8 de noviembre de 2026 · Guía de la carta · MERO 18
Hay una escena que vemos casi a diario: mesa de cuatro, tres emocionados con los ceviches y uno mirando la carta con cara de "aquí no hay nada para mí". Una marisquería moderna presume aguachiles, tiraditos y pokes, y quien no come pescado crudo —porque está embarazada, porque viene con niños, porque la textura no le gusta o simplemente porque no quiere— siente que llegó al lugar equivocado. Esta es la guía de los mariscos cocidos en Cancún tal y como están en nuestra carta: ostiones calientes, rollos empanizados y fritos, arroces al wok, platos fuertes y postres. Solo platillos reales, con sus precios.
Un restaurante de mariscos sin crudo: cómo leer la carta
Primero, dónde estás. MERO 18 vive sobre la Avenida Carlos Nader, en el Centro de Cancún, dentro de Mezcal Boutique Hotel y abierto a todo público: no hace falta ser huésped. El sitio es una selva escondida en el centro histórico de Cancún, con jardín selvático y alberca estilo cenote, y un comedor de cristal con aire acondicionado para cuando el mediodía pega fuerte. Abrimos todos los días de 7:00 a 23:00.
La carta se divide, en la práctica, en dos mundos. La barra fría —ceviches, aguachiles, tostadas, tiraditos, nigiri y pokes— es territorio de producto crudo o marinado. Y luego está todo lo demás: el sushi bar con sus rollos cocinados y sus yakimeshi, los platos fuertes, las entradas calientes y los postres. Ese segundo mundo es más grande de lo que parece a primera vista, y es del que habla este artículo. Un detalle: si dudas sobre la preparación de un platillo, pregúntale al equipo en la mesa; lo responden sin problema.
Ostiones calientes: el mejor arranque sin crudo
Si quieres empezar por el mar pero con el ostión pasado por calor, los ostiones calientes cuestan $90 la pieza y van en tres estilos: Rockefeller, zarandeados y al mojo de ajo. Al venderse por pieza, puedes pedir tres y probar uno de cada estilo sin comprometerte a una docena. El Rockefeller es el más goloso y mantequilloso; el mojo de ajo, el más clásico; el zarandeado, el más caribeño.
Son, además, la mejor forma de que la mesa siga siendo una mesa: mientras unos abren con ostiones fríos a $70 la pieza, tú pides los calientes. Si los moluscos te interesan, tenemos una guía completa de ostiones en Cancún.
Rollos empanizados, fritos y vegetarianos
Aquí está la sorpresa para mucha gente: el sushi no es sinónimo de crudo. Los rollos de MERO 18 son de 10 piezas y varios no llevan pescado crudo en su descripción. El Empanizado ($200) —camarón, dos quesos, cangrejo y salsa de tamarindo— es el más contundente y el que más se pide en mesas con niños: crujiente por fuera, dulzón al final. El Camarón tempura ($180) va con masago, queso y aguacate. El Plátano con queso ($165) lleva camarón, salsa de anguila y ajonjolí tostado, y es la puerta de entrada perfecta para quien nunca ha pedido sushi.
El Cangrejo ($220) suma pepino, aguacate, queso, jaiba de concha suave tempurizada y kanikama. Y si quieres salir del mar por completo, el Vegetariano ($180) es espárrago, pepino y zanahoria, forrado con aguacate y poro frito. Los cinco están en la sección de sushi bar; las diferencias entre estilos las explicamos en nuestra guía de tipos de rollos de sushi.
Yakimeshi: el arroz al wok que salva cualquier mesa
El yakimeshi es arroz salteado al wok y, para nuestro gusto, el comodín más útil de toda la carta. Es un plato completo, caliente, sin un gramo de crudo y lo suficientemente neutro para gustarle a casi cualquiera. El vegetariano cuesta $185, el de pollo $270, el de camarones $290 y el de res $320; también existen las versiones de atún ($280), salmón ($290) y mixto ($290) para el resto de la mesa.
Con niños, el yakimeshi de pollo resuelve la comida sin negociaciones. Y un yakimeshi de camarones con un par de ostiones calientes es una comida redonda, no un premio de consolación.
Platos fuertes: aquí todo va cocinado
La sección de platos fuertes es, de principio a fin, cocina caliente. Del mar: los camarones chamuscados ($280) salen al horno de piedra con salsa zarandeada picosita; los camarones con filo ($290) vienen envueltos en pasta filo y bañados con salsa agridulce; el filete de salmón a la plancha ($290) llega con salsa sriracha, arroz y ensalada; y el fetuccini con mariscos ($290) junta mejillón, chirlas, camarón y calamar en salsa de tomate con queso parmesano.
De la tierra, dos salidas para quien ni mariscos quiere: el pollo tempurizado ($270), con salsa agridulce y arroz gohan, y el rib eye de 250 g ($390) con papas bravas. Por eso funcionamos bien con grupos de gustos distintos, un tema que desarrollamos en nuestra guía de restaurantes para grupos en Cancún.
Entradas y ensaladas para redondear
Entre las entradas hay varias que no pasan por la barra fría. La coliflor rostizada ($170) con salsa de quesos es la que más sorprende, y la ensalada de betabel ($130) va con betabel asado y aderezo ligero. Luego los clásicos: guacamole ($150), tzatziki ($150) de pepino, ajo y aceite de oliva, y ensalada griega ($150) con jitomate, pepino, aceituna y queso feta. Tres al centro y la mesa ya tiene de qué picar.
Postres: el terreno más fácil de todos
Aquí nadie negocia nada. El plátano frito ($165) es el final tropical que mejor se comparte; la crema catalana ($165), con su costra de caramelo, es la de los cumpleaños; el pastel de chocolate ($210) no falla con niños; y la tarta estilo vasca ($250), de queso trufado por @JONAPLAZAS, es la que más gente nos pide repetir.
¿Y si vienes de mañana? Los desayunos se sirven todos los días de 7:00 a 12:30 y son, por naturaleza, territorio cocinado: chilaquiles rojos o verdes con huevo ($195), con pollo ($210) o con camarón ($230); huevos motuleños ($205); shakshuka ($215); tortilla española ($185); hotcakes clásicos ($150) o pan francés ($195). Está todo contado en nuestra guía de desayunos en el Centro de Cancún.
¿Vienes con alguien que no come crudo? Avísanos al reservar y lo tomamos en cuenta. Reserva tu mesa en un minuto o escríbenos por WhatsApp al +52 998 490 1961.
Tres mesas armadas sin nada crudo
- Para dos: cuatro ostiones calientes surtidos ($90 c/u), un rollo Empanizado ($200), camarones chamuscados ($280) y una crema catalana ($165) a medias.
- Con niños: guacamole ($150), rollo Camarón tempura ($180), yakimeshi de pollo ($270) y pastel de chocolate ($210).
- Mesa mixta: ostiones fríos y calientes al centro, un rollo Vegetariano ($180), un fetuccini con mariscos ($290), un rib eye de 250 g ($390) y tarta estilo vasca ($250).
Ven con la carta en la mano
Pedir mariscos cocidos en Cancún no debería sentirse como pedir perdón. La frescura es la misma: la pesca del día y el producto de la barra fría son los que terminan también en la plancha, en el wok y en el horno de piedra. Nos encuentras sobre la Avenida Carlos Nader, en el Centro de Cancún, dentro de Mezcal Boutique Hotel, todos los días de 7:00 a 23:00. En TripAdvisor tenemos 5.0 estrellas y en Google 4.9. Revisa el menú completo y reserva tu mesa.