¿Vale la pena salir del all inclusive?

5 de agosto de 2026 · Guía para viajeros · MERO 18

Ya pagaste por todo. La pulsera, el buffet, las bebidas ilimitadas: la lógica del all inclusive es que no vuelvas a abrir la cartera en toda la semana. Entonces, ¿de verdad vale la pena salir del all inclusive aunque sea una noche para cenar en el Centro de Cancún? Vamos a hacer la cuenta honesta —sin exagerar el drama ni venderte un cuento— y que decidas tú. Lo escribimos desde una barra fría del Centro, así que sí tenemos parte interesada; por eso vamos con las cartas sobre la mesa.

Lo que el all inclusive sí hace bien

Empecemos por reconocerlo, porque negarlo sería deshonesto. El todo incluido es comodísimo: no decides, no calculas, no vuelves a pensar en dinero hasta que te vas. Con niños cansados, con presupuesto cerrado o con ganas de no moverte de la alberca, tiene todo el sentido del mundo. Un resort bien montado te da variedad, aire acondicionado y la tranquilidad de saber exactamente cuánto vas a gastar: cero. Para muchos días de vacaciones, eso es justo lo que uno quiere.

El problema no es el all inclusive. El problema es hacer todas tus comidas ahí. Porque el modelo que te da certeza es el mismo que te condena a la charola de vapor: cientos de platos preparados con horas de anticipación, mantenidos calientes bajo una lámpara, pensados para no fallarle a nadie. Y lo que no le falla a nadie casi nunca emociona a alguien.

Lo que un buffet nunca te va a dar

La diferencia se llama frescura, y en mariscos no es un detalle: es todo. En un buffet, el ceviche lleva horas en la barra fría del hotel. En una marisquería del Centro que respeta el producto, ese mismo ceviche se arma cuando lo pides. En MERO 18 trabajamos con una barra fría de producto del día: los ostiones se abren al momento, frente a ti; la pesca del día cambia según lo que de verdad llegó del mar esa mañana, y por eso el menú no siempre dice el mismo pescado. No es marketing, es logística de mercado.

Después está lo intangible, que también cuenta. Salir del resort es cambiar el bufé iluminado a giorno por un patio entre palmas, con coctelería de verdad y platos que alguien montó pensando en ese plato y no en trescientos. Es escuchar español de Cancún en lugar del murmullo internacional del lobby. Es, básicamente, viajar: pisar la ciudad a la que viniste. Si te interesa el fondo del asunto —dónde se come mejor y por qué— lo desmenuzamos en Centro de Cancún o Zona Hotelera: dónde se come mejor.

La cuenta honesta: cuánto cuesta comer fuera del resort

Aquí es donde casi todos los artículos se ponen vagos. Nosotros no: estos son precios reales de nuestra carta, sin letra chica. Imagina una cena para dos que comparten con ganas —lo que de verdad se pide en la barra fría:

• Guacamole en molcajete para abrir — $150
• Media docena de ostiones fríos, abiertos al momento ($50 c/u) — $300
• Ceviche de pesca del día — $180
• Aguachile de camarón — $200
• Rollo Dos atunes, el favorito de la casa — $170
• Tiradito de salmón, laminado y fresco — $290
• Crème brûlée para cerrar — $165

Suma de platillos: $1,455 para dos. Añade dos cervezas heladas ($60 cada una) o una botella de blanco mexicano (desde $245), y una cena completa, generosa y compartida para dos ronda los $1,500 a $1,700, más la propina que quieras dejar. Divídelo entre dos y estás cenando mariscos frescos de barra por lo que en muchos destinos cuesta una entrada. Si quieres el panorama completo de precios en la ciudad —del puesto de antojitos al fine dining de la Zona Hotelera— lo comparamos con calma en cuánto cuesta comer en Cancún.

Sí, ya pagaste el buffet. Pero una sola cena fuera en toda la estancia no rompe ningún presupuesto de viaje — y suele ser la comida que después recuerdas.

Está a 15 minutos de la Zona Hotelera

El otro pretexto para no salir es la distancia, y aquí la buena noticia: el Centro no está lejos. Desde la Zona Hotelera son unos 15 minutos en coche hasta la Avenida Nader, la calle más caminable y arbolada del Centro. Nos encuentras en Calle Mero 18, esquina con Av. Carlos Nader, Col. Centro, dentro de Mezcal Boutique Hotel —a pasos de la terminal de autobuses ADO y a cinco minutos a pie del Parque de las Palapas, el corazón popular de la ciudad. Un viaje corto, una calle bonita para caminar antes o después, y de vuelta al hotel sin drama.

No te vamos a inventar tarifas de taxi porque cambian con la app, la hora y el humor del tráfico; pero es un trayecto corto y directo. Y no necesitas ser huésped de nadie: el restaurante recibe a todo público, vengas del resort de al lado o de un all inclusive de Punta Cancún.

Entonces, ¿vale la pena salir del all inclusive?

Para desayunar y comer los siete días, quédate en el resort si eso te hace feliz — de verdad, sin culpa. Pero para una cena, la respuesta honesta es sí: vale la pena salir del all inclusive al menos una noche. Ganas producto que un buffet no puede darte, ganas la ciudad que viniste a conocer, y lo pagas a un precio que no descuadra el viaje. Es la diferencia entre haber comido en Cancún y haber comido en Cancún.

No lo decimos solos: en TripAdvisor MERO 18 tiene 5.0 estrellas con 145 reseñas, es el #24 de 1,914 restaurantes de Cancún y trae distintivo Travelers' Choice. Buena parte de esas reseñas son justo de gente que un día decidió salir del resort.

Ven a conocernos

Reserva tu escapada gastronómica y ven a comprobar por qué vale la pena. Estamos en Calle Mero 18, esq. Av. Carlos Nader, Col. Centro, Cancún —dentro de Mezcal Boutique Hotel, con las puertas abiertas a todo público, seas huésped o no. Abrimos todos los días de 7:00 am a 11:00 pm, con desayuno, comida y cena. Echa un ojo al menú completo antes de venir y llega con hambre: la barra fría se disfruta mejor sin prisa.