4 juillet 2026 · Par l'équipe MERO 18
Il y a deux façons de commencer la journée à Cancún. La première, c'est le buffet expédié, vue sur la piscine et montre à la main. La seconde, c'est celle que les Cancunais pratiquent depuis toujours : s'asseoir sans se presser, commander un café qui arrive chaud et de bonne humeur, et laisser la matinée se mettre en place toute seule. Cette seconde façon vit dans le Centro — et tout particulièrement dans ses rues plantées d'arbres, où le petit-déjeuner reste ce qu'il a toujours dû être : un rituel, pas une formalité.
Le petit-déjeuner lent, une tradition très mexicaine
Au Mexique, le petit-déjeuner est le repas le plus social de la journée. C'est la table où l'on conclut des affaires, où l'on passe en revue les urgences de la semaine et où l'on s'attarde jusqu'à ce que le café soit déjà le troisième. Dans le centre de Cancún, cette culture se lit à chaque coin de rue : des familles arrivées tôt après le marché, des employés de bureau qui s'offrent vingt minutes de paix avant d'embaucher, des grands-pères qui ont « leur » table depuis des années.
Alors si vous visitez Cancún et ne connaissez que les petits-déjeuners d'hôtel, vous ratez la moitié du film. Traverser jusqu'au Centro le matin, c'est voir la ville pour de vrai : le Parque de las Palapas qui s'étire, les cafés de l'Avenida Nader qui lèvent leur rideau, et l'odeur de pain et de café qui se faufile entre les palmiers. Nous écrivons longuement sur cette atmosphère dans notre guide de l'Avenida Nader, la rue la plus savoureuse du centre.
La matinée parfaite dans le Centro, pas à pas
Notre recette pour une matinée réussie dans le centre de Cancún n'a rien de sorcier, mais elle a un ordre :
- Commencez tôt. Entre 7h00 et 9h00, le Centro offre la plus belle lumière et la meilleure température de la journée. Les rues sentent encore le trottoir fraîchement arrosé.
- Marchez avant de vous asseoir. Un tour au Parque de las Palapas — à cinq minutes de notre carrefour — ouvre l'appétit et vous montre la ville qui n'apparaît pas dans les brochures.
- Choisissez un patio, pas un trottoir. Le secret le mieux gardé du centre, ce sont ses jardins intérieurs : derrière bien des façades discrètes se cachent de véritables patios de palmiers et d'ombre.
- Commandez sans montre. Le café d'abord, les décisions ensuite. L'après-petit-déjeuner est sacré et personne ne viendra vous bousculer.
- Gardez de la place pour l'après-midi. Si vous déjeunez bien et tard le matin, vous arrivez en pleine forme au bar à fruits de mer l'après-midi. Notre guide pour manger dans le centre de Cancún s'occupe du reste de la journée.
Envie d'une matinée comme celle-là ? Réservez votre table au MERO 18 — le formulaire prend une minute et votre demande arrive directement sur notre WhatsApp.
Le jardin à 7h00 du matin
Nous devons vous avouer quelque chose : notre heure préférée au MERO 18, ce n'est pas le dîner. C'est la première heure de la matinée, quand le patio tropical s'éveille à peine. La lumière entre de biais entre les palmes, les voiles d'ombrage filtrent un soleil encore aimable, et le seul bruit est celui de l'eau de la piscine façon cenote de l'hôtel et des oiseaux qui déjeunent avant tout le monde.
MERO 18 vit à l'intérieur de Mezcal Boutique Hotel, l'oasis de design biophilique de l'Avenida Nader — « la jungle au cœur de la ville », comme le dit sa devise. Et même si le jardin se réveille au rythme de l'hôtel, il n'est pas nécessaire d'y être client pour petit-déjeuner ici : nos portes sont ouvertes à tous, tous les jours, de 7h00 à 23h00, avec petit-déjeuner, déjeuner et dîner.
Notre nouvelle carte de petits-déjeuners est arrivée
Et voici la nouvelle qui nous réjouit : la nouvelle carte de petits-déjeuners du MERO 18 est désormais disponible, tous les jours de 7h00 à 12h30. Une cuisine du matin à l'âme caribéenne, servie dans des assiettes en terre cuite comme celles des photos qui accompagnent cet article : chilaquiles rouges ou verts, œufs motuleños, œufs bénédicte MERO 18, pain perdu et dix jus pressés à froid. Vous pouvez la découvrir en entier dans notre carte de petits-déjeuners.
En attendant, la maison reste celle que décrivent nos avis : le bar à fruits de mer avec ses huîtres et ses palourdes, les aguachiles en trois styles, les ceviches, les tiraditos et le sushi d'auteur que vous retrouvez dans notre menu. Petit-déjeuner tôt dans le jardin et revenir à midi pour un aguachile est, franchement, un programme difficile à améliorer.
« Un espace incroyable, ultra instagrammable. Ici, la nature, les saveurs de la mer et le bien-être avancent main dans la main. »
— Azul D., avis sur TripAdvisor
Comment arriver tôt (et sans complications)
Le Centro au matin, c'est le moment le plus facile pour se déplacer :
- Depuis la zone hôtelière, comptez environ 15 minutes en taxi, en Uber ou en bus — à cette heure-là, sans embouteillages.
- Depuis l'aéroport, une vingtaine de minutes ; le terminal ADO du centre se trouve à quelques pas de notre carrefour.
- À pied, nous sommes à 5 minutes du Parque de las Palapas, sur l'Avenida Carlos Nader.
Et si, après le petit-déjeuner, l'envie vous prend de comparer les deux visages de Cancún, voici notre comparaison honnête : centre de Cancún ou zone hôtelière ? Où mange-t-on le mieux.
Venez nous voir
La matinée parfaite du Centro a une adresse : MERO 18 · Seafood & Wine, Calle Mero 18, à l'angle de l'Avenida Carlos Nader, Col. Centro, 77500 Cancún, Q.R., à l'intérieur de Mezcal Boutique Hotel et ouvert à tous. Tous les jours de 7h00 à 23h00 — petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Réservez votre table et commencez la journée au milieu des plantes.