13 août 2026 · Ambiance · MERO 18
Manger en plein air à Cancún paraît une évidence jusqu'au moment où vous mettez le pied sur le trottoir à deux heures de l'après-midi. C'est pourquoi un bon restaurant avec jardin à Cancún n'est pas n'importe quel patio garni de pots : il faut de la vraie ombre haute, de l'air qui circule, de l'eau tout près et une carte qui ait le goût du frais. Chez MERO 18, sur l'Avenida Carlos Nader, au centre de Cancún, le jardin est littéral — des palmiers qui masquent le ciel, des voiles d'ombrage rayés, des lumières chaudes et une piscine façon cenote à quelques pas de la table. Et quand la chaleur ne négocie plus, il y a une salle vitrée climatisée entourée du même vert. Ce guide vous aide à choisir votre table selon l'heure.
Ce qui fait un bon restaurant avec jardin à Cancún
Soyons honnêtes : dans les Caraïbes mexicaines, « terrasse » et « jardin » signifient parfois quatre chaises sur un trottoir en plein soleil. Quatre choses font la différence. L'ombre haute : un store à deux mètres retient la chaleur, des palmes à dix mètres la filtrent. L'air : un patio fermé par des murs garde la moiteur ; un patio à galeries et végétation laisse passer la brise. L'eau, qui fait baisser la température ressentie et change le son du lieu. Et le point le moins glamour : avoir un plan B climatisé.
Ce dernier point, presque personne ne le mentionne au moment de réserver. Beaucoup des meilleures adresses du centre sont en plein air, un point c'est tout : si le midi est lourd ou si une averse d'août tombe, il n'y a nulle part où se déplacer.
Le jardin de MERO 18 : une jungle cachée dans le centre historique de Cancún
Nous vivons à l'intérieur du Mezcal Boutique Hotel, et nous partageons avec lui un jardin qui a poussé vers le haut pendant des années : palmes hautes, fougères, bougainvillées et un patio qui s'ouvre en plusieurs recoins. Le jour, la lumière arrive tamisée et verte ; la nuit, les guirlandes suspendues entre les feuilles s'allument et le lieu change de caractère. Vous franchissez le portail depuis une avenue passante, vous faites dix pas et le bruit reste derrière : c'est, au sens propre, une jungle cachée dans le centre historique de Cancún.
Le cœur du jardin, c'est la piscine façon cenote, avec sa cascade de roche et son eau turquoise. Ce n'est pas un bassin dissimulé derrière un mur : il fait partie du paysage pendant que vous mangez, et c'est la raison pour laquelle tant de gens finissent par petit-déjeuner à un mètre de l'eau. Si vous voulez la visite complète du lieu, nous la racontons tranquillement dans restaurant dans la jungle à Cancún. Et oui : même si nous sommes à l'intérieur d'un hôtel, les portes sont ouvertes à tous. Pas besoin d'être client de l'hôtel pour s'asseoir sous les palmiers.
Jardin ou salle climatisée ? Choisissez selon l'heure
Voici la partie pratique. Nous avons les deux moitiés de l'expérience et il n'y a pas à choisir pour la vie : vous pouvez petit-déjeuner dehors et dîner dedans. Notre recommandation honnête, par créneau :
Matin (7h00 à 12h30) : le jardin, au bord de la piscine
C'est la meilleure heure du patio. À huit heures du matin, l'air est encore frais, la lumière entre dorée entre les palmes et le jardin est silencieux. Nous servons le petit-déjeuner tous les jours de 7h00 à 12h30 : pancakes classiques ($150), pain perdu ($195), chilaquiles rouges ou verts avec œuf ($195), shakshuka ($215) et jus pressés à froid à partir de $110. Si vous aimez petit-déjeuner sans hâte, c'est cette table qu'il vous faut.
Midi et début d'après-midi : la salle vitrée climatisée
Entre une heure et cinq heures, la chaleur de Cancún ne discute pas. C'est là qu'intervient la salle intérieure vitrée, climatisée et entourée du jardin : vous voyez le vert de tous les côtés, mais vous mangez à une température civilisée. C'est l'option évidente avec des enfants, avec des personnes âgées ou un jour de pluie. Nous développons tout cela dans le guide des restaurants climatisés à Cancún.
Coucher de soleil et soirée : le jardin, sans discussion
À partir de sept heures, le patio sort son meilleur tour : les degrés tombent, les lumières chaudes s'allument entre les palmiers et les tables en bois se retrouvent éclairées comme si quelqu'un avait monté le décor. C'est le créneau préféré des couples — la scène dont nous parlons dans dîner romantique à Cancún — et le meilleur pour s'attarder longuement à table. Si vous voulez un coin précis du jardin, dites-le-nous à la réservation.
Quoi commander quand la table est sous les palmiers
Manger en plein air appelle une cuisine fraîche, pas lourde. C'est pour cela que le jardin s'entend si bien avec le bar à cru : produit du jour, tranché et assaisonné à la minute. Un parcours qui fonctionne presque toujours :
- Pour ouvrir : huîtres froides tout juste ouvertes, à la pièce ($70) — nature, au ponzu ou habillées d'aguachile vert. Ou le guacamole au molcajete ($150) si vous êtes plusieurs.
- L'indispensable : aguachile de crevette ($200) en version verte piquante, sinaloense ou noire. C'est le noir dont on parle le plus dans les avis.
- Frais et léger : ceviche de pêche du jour ($190), avec le poisson arrivé le matin même, en cendre de piment, traditionnel ou mangue-curry.
- Croquant : la tostada de thon ($160), celle qui se mange en deux bouchées et qu'on recommande aussitôt.
- Le virage Caraïbes–Japon : le rouleau Dos Atunes ($200), avec avocat, ciboulette et jalapeño.
- Pour finir : une crème catalane ($165) et un carajillo ($250), ou une margarita ($250) si la soirée s'annonce longue.
Les huîtres sont ouvertes à la minute et la pêche du jour est exactement cela : elle change selon ce qui est entré. Tout, avec les prix du jour, se trouve sur la carte complète.
Autres patios et tables en plein air du centre
Nous ne sommes pas le seul jardin du centre de Cancún, et il serait étrange de le prétendre. Si vous construisez un itinéraire, cela vaut la peine de connaître les autres façons de manger dehors par ici : le Parque de las Palapas, où l'on dîne debout entre les stands et les marquesitas ; le Mercado 28, avec ses gargotes de menu du jour au fil des allées ; et des maisons du centre qui ont un nom, comme La Habichuela, Du Mexique ou Peter's, chacune avec son style et son public. Essayez-en plusieurs : l'Avenida Nader et ses alentours remplissent plusieurs journées, et nous le racontons en entier dans une journée dans le quartier Nader.
Deux remarques pratiques valables pour n'importe quel jardin de cette ville : en saison des pluies, août et septembre apportent des averses courtes et intenses — demandez s'il y a une zone couverte avant de vous asseoir — et le soir, un répulsif dans le sac n'est jamais superflu là où la végétation est réelle.
Vous voulez une table au jardin ? Réservez en une minute : vous remplissez le formulaire, WhatsApp s'ouvre avec votre demande prête et nous confirmons aussitôt. Dites-nous si vous préférez le jardin ou la salle climatisée.
Venez manger au jardin
Vous nous trouvez sur l'Avenida Carlos Nader, au centre de Cancún, à l'intérieur du Mezcal Boutique Hotel et ouverts à tous. Le service est continu : tous les jours de 7h00 à 23h00, avec le petit-déjeuner de 7h00 à 12h30 et sans fermeture entre le déjeuner et le dîner. Nous sommes à une quinzaine de minutes en voiture de la Zone Hôtelière, à cinq minutes à pied du Parque de las Palapas et à deux pas de la gare routière ADO. Sur TripAdvisor, nous avons 5,0 étoiles et nous apparaissons à la 12e place sur 1 940 restaurants de Cancún ; sur Google, nous tenons 4,9. Mais le jardin, comme presque tout ce qui est bon, se comprend mieux assis dessous.