MERO 18 Cancún : les avis

13 août 2026 · La maison · MERO 18

Si vous êtes arrivé ici en cherchant des avis sur MERO 18 à Cancún avant de réserver, cette page est exactement ce qu'elle paraît : nous vous racontons ce que disent les commentaires sur notre restaurant, quels plats y reviennent sans cesse et ce qui vous attend vraiment en franchissant la porte. Nous ne jouerons pas l'impartialité — nous sommes juge et partie —, mais nous pouvons être précis : ce qui est loué à chaque fois, ce qui surprend et ce que nous ne sommes pas. Nous sommes sur l'Avenida Carlos Nader, en plein centre de Cancún, au sein du Mezcal Boutique Hotel, et nous ouvrons à tout le monde : nul besoin d'être client de l'hôtel pour s'asseoir au bar à cru.

Ce que disent vraiment les avis sur MERO 18 à Cancún

Commençons par ce qui est public et vérifiable. Sur TripAdvisor, nous affichons une note de 5,0 et la 12^e place sur 1 940 restaurants de Cancún. Sur Google, nous tournons à 4,9. Ce sont des chiffres dont nous sommes reconnaissants et qui, en toute honnêteté, bougent : les classements changent à chaque saison, et sur une liste de près de deux mille adresses, beaucoup de très bonnes maisons se disputent les mêmes rangs. Pour lire ces palmarès avec du recul, nous les décortiquons dans comment lire le classement des meilleurs restaurants de Cancún.

L'intéressant n'est pas la note, c'est le motif qui se dessine. Quand on enchaîne les avis, quatre choses reviennent toujours : un plat précis, le cadre, le service et la surprise de trouver des sushis de ce niveau dans une maison de fruits de mer. Reprenons-les une par une.

1. L'aguachile noir, le plat que tout le monde nomme

S'il fallait parier sur le plat le plus souvent cité dans les avis, nous n'hésiterions pas une seconde : l'aguachile noir. C'est un bouillon sombre de piments grillés qui enveloppe le produit cru d'une saveur torréfiée et profonde, sans équivalent sur la carte. Nous le servons à la crevette ($200) ou au conque ($220), et aussi en version huître à la pièce au bar à cru.

Cette phrase n'est pas la nôtre, et c'est précisément pour cela qu'elle nous plaît. Si c'est votre première fois et que vous voulez comprendre d'où vient cette couleur, nous avons consacré un article entier à l'aguachile noir. Et si vous préférez qu'on vous guide plat par plat, voici notre guide de ce qu'il faut commander chez MERO 18.

2. Le cadre : la surprise que presque personne n'anticipe

La deuxième chose qui revient dans les avis ne se mange pas. Beaucoup de gens arrivent depuis une avenue arborée du centre en s'attendant à un local de plus et découvrent une jungle cachée dans le centre historique de Cancún : de hauts palmiers, des voiles d'ombrage rayés, des guirlandes de lumière chaude et une piscine façon cenote avec cascade de roche au fond. Marta P. résume sa visite comme une expérience des cinq sens, avec une cuisine soignée, une vraie variété à la carte et l'ambiance qui va avec. Valentina A. la relie au quartier : pour elle, une beauté de la fameuse Nader. Et Azul D. décrit un endroit où la nature, les saveurs de la mer et le bien-être avancent ensemble.

Un détail pratique apparaît rarement sur les photos : à côté du patio, nous avons une salle intérieure vitrée et climatisée, entourée du même jardin. Autrement dit, la vue sur la jungle avec la température sous contrôle — bien utile à midi, quand la chaleur de Cancún cesse d'être une métaphore. Le soir, en revanche, presque tout le monde demande une table dehors, et on le comprend.

3. Le service, et les sushis que personne ne venait chercher

Mariano R. écrit que nous sommes la meilleure adresse de fruits de mer de Cancún, que les sushis viennent d'une autre planète et que la chaleur de l'équipe est imbattable. Katie F., en anglais, met dix sur dix à la cuisine, à l'ambiance et au service. Carlos B. souligne le bon service et le cadre, et parle de l'un des meilleurs repas qu'il ait faits à Cancún. Tous trois tombent d'accord sur ce qui nous importe plus que n'importe quelle étoile : ici, personne ne vous presse de libérer la table.

Les sushis méritent leur propre paragraphe, parce qu'ils arrivent presque toujours comme une surprise. Les gens réservent en pensant aux ceviches et aux huîtres, et repartent en parlant des rouleaux : cinq créations maison, technique japonaise et produit des Caraïbes, comme le Deux Thons ($200) à l'avocat, ciboule et jalapeño, ou la Banane plantain au fromage ($165) avec sauce anguille et sésame grillé. Edrei C. recommande le tartare de thon et les tiraditos, et donne une bonne note à la carte des cocktails. Rosalia M. est repartie en parlant des huîtres — que nous ouvrons à la commande, à la pièce, à partir de $70. Tout est détaillé, avec les prix, sur le menu complet.

À quoi s'attendre lors d'une première visite

• Service continu de 7h00 à 23h00, tous les jours : nous ne fermons pas entre les services.
• Petit-déjeuner tous les jours de 7h00 à 12h30, au bord de la piscine — la carte du petit-déjeuner est une visite à part entière.
• Deux ambiances : patio tropical ou salle vitrée climatisée. Précisez-le en réservant.
• Un bar à cru à vue : huîtres ouvertes à la commande et pêche du jour, pas une vitrine de la veille.
• Prix en pesos : la plupart des assiettes du bar à cru vont de $170 à $290.
• Réservation en une minute par WhatsApp ; pour les groupes, écrivez-nous au +52 998 490 1961.

Ce que les avis ne vous diront pas

Nous préférons être clairs que parfaits. Notre carte tourne autour de la mer et des sushis : si vous cherchez une pièce de bœuf ou un grill, ce n'est pas l'adresse, et nous préférons que vous le sachiez avant de réserver. Nous ne sommes pas non plus un lieu de fête à musique forte — l'ambiance est posée, pensée pour la conversation ; si le programme est de danser, il y a mieux à quelques minutes, dans le centre même. Et le week-end, le soir, le patio se remplit : si vous voulez une table précise sous les palmiers, réservez à l'avance plutôt que de compter sur la chance.

Il arrive aussi qu'on nous imagine en restaurant d'hôtel fermé au public. Nous ne le sommes pas : nous vivons au sein du Mezcal Boutique Hotel, mais la plupart des tables sont occupées par des habitants de Cancún et des visiteurs qui entrent depuis l'avenue. Pour nous situer dans le paysage du quartier, nous avons écrit un guide honnête sur où manger dans le centre de Cancún, qui cite plusieurs voisins que nous aimons beaucoup.

Si vous venez, laissez-nous un avis

Les avis cités ici ont été écrits par des gens qui ne nous devaient rien, et c'est pour cela que nous y tenons : nous n'offrons pas de desserts contre des étoiles et nous ne réclamons pas de notes à table. Si quelque chose n'était pas à la hauteur, dites-le-nous d'abord à nous — presque tout se règle sur le moment ; et si vous repartez content, quelques lignes sur TripAdvisor ou Google valent plus que n'importe quelle publicité que nous pourrions payer.

Venez vérifier par vous-même

Les avis servent à se décider ; la tostada dans la main, elle, tranche pour de bon. Vous nous trouvez sur l'Avenida Carlos Nader, en plein centre de Cancún, au sein du Mezcal Boutique Hotel, portes ouvertes à tous. Nous servons tous les jours de 7h00 à 23h00, avec le petit-déjeuner de 7h00 à 12h30, puis le déjeuner et le dîner. Nous sommes à cinq minutes à pied du Parque de las Palapas et à une quinzaine de minutes en voiture de la Zone Hôtelière. Apportez l'appétit ; l'aguachile noir vous attend déjà.